Tortilla met zalm en avocado

Ken je dat, dat je je soms dagen kan verheugen op een bepaald gerecht? Dan duikt de gedachte eraan zo af en toe op in je hoofd, meestal op het moment dat je net hebt gegeten, op je werk bent, net boodschappen hebt gedaan en de ingrediënten niet in huis hebt.

Bij mij komt dat regelmatig voor en de laatste tijd had ik dat met erwtensoep, zalm met avocado en tortilla’s, de laatste 2 het liefst in combinatie.
De erwtensoep heb ik inmiddels gegeten tijdens mijn nachtdienst, heerlijk uit blik zo in de magnetron ;)

De tortilla met zalm en avocado stonden vandaag voor de lunch op het menu. Ik had alleen geen tortilla’s in huis.. Maar geen paniek! Want waarom eigenlijk zo’n pak kopen als je zelf makkelijk verse tortilla’s kan maken? Het enige wat je nodig hebt is bloem, bakpoeder en water. Behalve dat het deeg voor de tortilla wel even moet rijzen, kost het helemaal niet veel tijd.

image

Ingrediënten (voor 1 persoon)

Voor de tortilla
– 40 gram bloem
– Halve theelepel bakpoeder
– 20 ml water
– Snufje zout
– Paar druppels olijfolie (ik heb peperolie gebruikt)

Voor de vulling
– 50 gram gerookte zalm
– Halve avocado, in plakjes
– Wat blaadjes sla
– Eetlepel hüttenkäse
– Lente-uitje, in dunne ringetjes
– Citroensap
– Bieslook, in dunne ringetjes
– Peper & zout

Meng de bloem, olijfolie, bakpoeder en water tot een deeg. Kneed het deeg 5 minuten door en laat een half uurtje rusten in een kom onder een vochtige theedoek.

Kneed het deeg nog even door en rol uit tot een ronde, platte tortilla.
Verwarm een koekenpan zonder olie en bak de tortilla zo’n 2 minuten. Draai de tortilla om en bak nog een minuut. Houdt het in de gaten en bak hem niet te lang zodat hij soepel blijft.

Meng de hüttenkäse, citroensap, bieslook, lente-ui, peper en zout door elkaar.

Beleg een deel van de tortilla met de sla, plakjes avocado en gerookte zalm. Smeer het mengsel van hüttenkäse er bovenop en vouw de tortilla dicht.

Serveertip: Meng op het laatst nog wat verse kruiden naar smaak door het deeg.

Advertenties

One comment

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s