havermout

Havermout met amandelmelk en cacao

Ik betrapte mezelf erop dat ik de laatste tijd vaak ontbijt en lunch met brood. Niets mis mee op zich, maar door wat meer te variëren krijg je vaak makkelijker alle voedingsstoffen binnen die je nodig hebt.
Nu het buiten wat kouder wordt, vind ik het lekker om te ontbijten met een bordje warme havermout. Door de havermout aan te vullen met wat fruit, begin je de dag helemaal gezond (en het maakt de havermout ook wat minder saai!).

Eigenlijk is het bijna geen recept, zo makkelijk. Maar deze variatie is zo lekker!

Havermout met amandelmelk en cacao

Ingrediënten (voor 1 grote portie)
– 250 ml amandelmelk
– 40 gram havermout
– 1 eetlepel cacao
– 125 gram fruit (ik nam gemengd diepvriesfruit)
– Koffielepel kokos

Verwarm de amandelmelk in een pannetje en  voeg de havermout toe. Breng aan de kook en doe dan de cacao erbij.
Laat 3 minuten zachtjes pruttelen, roer af en toe door.
Haal de havermout van het vuur en laat even staan, zodat het wat in kan dikken.

Serveer de havermout met fruit en geraspte kokos.

Advertenties

Bliss Balls met cacao en kokos


De afgelopen weken zag ik deze balletjes een paar keer voorbij komen op Pinterest en Instagram. Sinds ik zwanger ben heb ik veel meer craving voor zoete tussendoortjes, maar vaak kies ik dan juist slechte dingen. Aangezien ik nog een doosje verse dadels in de koelkast had staan die op moesten, besloot ik de Bliss Balls eens uit te proberen.
Er komen verschillende recepten voorbij op internet, je kunt ze bijvoorbeeld met noten maken, amandelmeel of havermout. Ik maakte ze met havermout, cacao en kokos. Súperlekker! En met ongeveer 20 kcal per balletje helemaal zo slecht nog niet.

Uiteraard at ik de balletjes niet allemaal in mijn eentje op… Ze zijn ook erg leuk om uit te delen bij de koffie!

Bliss Balls met cacao en kokos

Ingrediënten (voor 30 stuks)
– 16 verse dadels (ongeveer 150 gram
– 100 gram havermout
– 2 eetlepels cacaopoeder
– Scheutje water
– Wat geraspte kokos

Maal de havermout in een keukenmachine fijn.
Ontpit de dadels indien nodig en voeg deze samen met de cacao toe aan de havermout. Mix het geheel en voeg beetje bij beetje wat water toe, tot het een soort deeg is geworden.

Draai kleine balletjes van het mengsel en rol deze door de kokosrasp.

Tip: de Bliss Balls zijn nog lekkerder als je ze een tijdje in de koelkast laat opstijven.

Havermoutmuffins

Een tijd lang at ik standaard havermout als ontbijt; ’s avonds alvast melk met havermout in de koelkast zetten, zodat ik deze ’s ochtends zo in de magnetron kon schuiven. Wat vers fruit er doorheen en je hebt een heerlijk ontbijt. Lekker snel en door de vezels en langzame koolhydraten heb je lang een voldaan gevoel.

De havermout was de laatste tijd bij mij wat in de vergetelheid geraakt, dus tijd om het weer eens uit de kast te halen (gelukkig is havermout lang houdbaar in een afsluitbare pot). En uiteraard kan je met havermout veel meer dan alleen pap maken.

Deze havermoutmuffins zijn makkelijk om te maken en je kunt ze een paar dagen in een afgesloten doos bewaren. Lekker voor tussendoor of als makkelijk ontbijt.

Onderweg naar de supermarkt bedacht ik me dat geraspte kokos ook vast heel lekker zou smaken bij deze muffins. Jammer genoeg vergeet ik alles wat niet op mijn lijstje staat, dus deze keer zonder kokos.

image

Ingrediënten (voor 10 muffins)
– 1 banaan
– 1 ei
– 100 ml melk
– 100 gram havermout
– 1 theelepel bakpoeder
– Eetlepel honing
– Snufje zout
– Klein scheutje zonnebloemolie (nog geen eetlepel)
– 125 gram frambozen

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Maal de havermout fijn in de keukenmachine.
Doe de havermout in een kom met de melk, in stukjes gesneden banaan, ei en bakpoeder en mix (kort!) tot een beslag.
Voeg de honing, zout en zonnebloemolie toe en meng met een lepel goed door elkaar.
Voeg als laatste de frambozen toe en roer deze voorzichtig door het beslag.

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en zet ze voor ongeveer 45 minuten in de oven.
Je kunt checken of de muffins gaar zijn door er een satéprikker in te steken. Komt deze er droog uit, dan zijn je muffins klaar.

Serveertip: Bestrooi de muffins met wat geraspte kokos.