Het is alweer een tijdje geleden dat ik deze platbroodpizza’s maakte, maar ik moet zeggen dat ik er weer trek in krijg. Ik maakte de gyros van oesterzwammen. Geloof mij, deze pizza’s wil je! Echt comfortfood en nog gezond ook. Wanneer ga jij ze maken?
Dit heb je nodig (voor 2 personen)
– 3 volkoren Libanese platbroodjes (dus eentje delen ;) 2 per persoon is net even te veel)
– 2 eetlepels hummus
– 200 gr oesterzwammen
– 2 el gyroskruiden
– 1 rode ui
– Handje snoeptomaatjes
– Handje rucola
– 3 el magere kwark
– 1 el fritessaus
– 1 teentje knoflook
En zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Scheur de oesterzwammen in reepjes en doe deze in een kom met een eetlepel olijfolie en de gyroskruiden. Hussel goed door elkaar.
3. Snij de ui in dunne halve ringen.
4. Verhit een koekenpan en bak hierin de oesterzwammen en ui ongeveer 10 minuten.
5. Smeer de hummus op de platbroodjes en verdeel hierover de oesterzwammen. Zet voor ongeveer 10 minuten in de oven.
6. Maak ondertussen een knoflooksaus door de magere kwark te mengen met de fritessaus, een teentje knoflook (gesnipperd) en wat peper en zout.
7. Verdeel de rucola en gehalveerde snoeptomaatjes over de broodjes en serveer met de knoflooksaus.
Enjoy!
Maaikesfood 